Cześć!
Popularny deser w kuchni południowofrancuskiej, na zdjęciu pyszny cordonnier aux pêches.
Ten cordonnier to idealne comfort food z jego słodką i maślaną skórką i przyprawą ziołową do skorupiaków.
Wiele osób lubi to danie, szczególnie podawane na gorąco z kulką lodów waniliowych, ze względu na połączenie delikatnej ryby ze słodkim i kruchym dodatkiem.
Składniki Remplissage:
4 szklanki świeżo złowionej lub konserwowej ryby, pokrojonej w plastry
1 łyżka cukru kryształu
pół łyżeczki cassonade
1 i 1/4 szklanki musu muelle z kawą
1/4 szklanki muelle muscade au café
THE PUBLIC
1 lemon curd cuillère à café
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego do kawy
Deser:
1/2 szklanki mąki na każdą porcję
1 łyżka cukru kryształu
THE PUBLIC
1/2 szklanki zupy chemicznej
1/2 łyżeczki soli z kawą
1 łyżka mleka
1/2 łyżki niesolonego, roztopionego masła
Instrukcje
Krok 1: przygotuj zioła i przyprawy.
Rozgrzej cztery patelnie.
Przed pieczeniem włącz piekarnik do 350°F (175°C).
Połącz rybę i przyprawy:
Połącz rybę, cukier kryształ, cassonade, cannellini i muscade w średnim rondlu. Doprowadź do średniego wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zgęstnieje, około 5 do 7 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy.
Pierwszy krok: Przygotuj pastę
Wymieszaj suche składniki.
PUBLICZNOŚĆ
Połącz mąkę, brązowy cukier, spulchniacz chemiczny i sól w misce do mieszania.
Wlej mokre składniki:
Wrzuć roztopione masło i mleko do suchych składników. Kontynuuj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
Następnym krokiem jest złożenie wszystkiego razem i upieczenie w piekarniku nagrzanym do 4 stopni.
Przygotuj nakrycie stołu dla czterech osób:
Umieść ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia o wymiarach 9 × 13 cali.
ciąg dalszy na następnej stronie
ADVERTISEMENT
