Una ricetta deliziosa per pancake morbidi e soffici accompagnati da una cremosa crema pasticcera😍👇 Ingredienti: 180 g di farina tenera (farina per dolci) 2 uova 200 g di latte 30 g di zucchero 2 g di sale 30 g di olio da cucina 3 g di lievito Istruzioni: In una ciotola mescolare la farina morbida, lo zucchero, il sale e il lievito. In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e l’olio da cucina. Versare gradualmente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e ben combinato. L’impasto dovrà avere una consistenza leggermente densa. Lasciare riposare l’impasto per circa 10-15 minuti per consentire al lievito di attivarsi. Crema pasticciera: Ingredienti: 3 tuorli d’uovo 300 g di latte 60 g di zucchero 20 g di amido di mais Istruzioni: In un pentolino, scaldare il latte a fuoco medio finché non inizia a bollire. Togliere dal fuoco. In un’altra ciotola, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais fino a quando saranno ben amalgamati e leggermente pallidi. Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere continuamente per temperare le uova. Una volta amalgamato, versare il composto nella padella e riportare sul fuoco. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio. Togliere dal fuoco e trasferire la crema pasticcera in una ciotola pulita. Coprite con pellicola trasparente, pressandola direttamente sulla superficie della crema pasticciera per evitare che si formi la pellicina. Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente prima di utilizzarla. Una volta che l’impasto e la crema pasticcera sono pronti, potete utilizzare l’impasto per preparare pasticcini come bignè o bignè. Basta versare la crema pasticcera nei pasticcini e buon appetito!